Oto pomysł na idealny letni deser! Cytrynowy krem lemon curd w połączeniu z aksamitnym i lekkim jak puch jogurtowym kremem oraz wylewającym się ze środka miętowym nadzieniem przyniesie nam natychmiastowe orzeźwienie w upalne dni i rozpieści nasze kubki smakowe! :)
Składniki na cytrynowy krem lemon curd:
-2 jajka
-2 żółtka
- 150g cukru
- 60g masła
- sok i skórka z 2 dużych cytryn
- 5g żelatyny
Wykonanie:
W małym garnku zagotować sok z cytryny oraz cukier. Zmniejszyć grzanie na minimum i wlać rozbełtane z żółtkami jajka. Mieszać dokładnie, aż do zgęstnienia. Wtedy też dodać masło i skórkę z cytryny, aż do połączenia w jednolitą masę. Do jeszcze ciepłego kremu dodać namoczoną w odrobinie wody i rozpuszczoną żelatynę.
Składniki na aksamitny krem jogurtowy:
- 200ml śmietany 30%
- 200ml gęstego jogurtu naturalnego typu greckiego
- 40g cukru
- 10g żelatyny
Wykonanie:
Do miski wlać śmietanę i jogurt oraz wsypać cukier. Miksować aż do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Wymieszać z namoczoną wodzie i rozpuszczoną żelatyną.
Składniki na nadzienie miętowe:
- 1/2 małego opakowania landrynek miętowych
- 1/2 szklanki wody
Wykonanie:
Landrynki zalać w garnuszku wodą i podgrzewać aż do rozpuszczenia. Ostudzić. Sos ma być gęsty, ale nadal lejący. Jeśli wyjdzie nam za sztywny, dolać odrobinę wrzącej wody i wymieszać całość. Jeśli za rzadki- dodać jeszcze kilka landrynek i ponownie rozpuścić. Przelać całość do foremki na kostki lodu w dowolnym kształcie. Zamrozić.
Wykonanie deseru:
Na talerzu ułożyć foremki (można deser przygotować w dużej szklance lub przygotować formy z rozciętej i wymytej aluminiowej puszki-tak jak ja to zrobiłam). Na dnie każdej umieścić po jednym okrągłym biszkopcie. Na biszkopt wyłożyć letni jeszcze krem cytrynowy i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Po tym czasie w sam środek kremu wcisnąć po kilka zamrożonych kostek nadzienia miętowego i przykryć szczelnie kremem jogurtowym. Zostawić kilka milimetrów do końca foremki. Odstawić do zastygnięcia w lodówce. Przygotować dekoracyjny żel z 1 łyżeczki namoczonej i rozpuszczonej żelatyny wymieszanej z sokiem z 2 cytryn i 3 łyżkami cukru. Gęstniejący żel wylać na wierzch deserów i ponownie schłodzić przez minimum 3 godziny. Aluminiową formę rozciąć nożykiem i gotowy deser przełożyć na talerz. W przypadku szklanej formy, ogrzać ją przez kilka sekund w gorącej wodzie.
Tutaj jeszcze ujęcie deseru w przekroju:
Smacznego orzeźwienia!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz