Dorsz w sosie śmietanowo-czosnkowym

"Jakiś czas temu w mojej kuchni pojawił się nowy nabytek- wolnowar. Wolnowar? A co to właściwie jest? Szybkowar- to jasne, ale wolnowar? Otóż jest to elektryczny garnek do powolnego gotowania i duszenia potraw. Szczelna szklana pokrywka nie odprowadza pary na zewnątrz, dzięki czemu potrawy zachowują cały swój aromat. Kolejny plus- można go zostawiać włączonego bez nadzoru nawet na 8 godzin i absolutnie nie trzeba niczego mieszać! Dla tak roztargnionej osoby jak ja to niezła zaleta ;)

I tak się akurat złożyło, że znajomy podarował mi kilka świeżych filetów dorsza z morskiej wyprawy wędkarskiej. Często się zdarza, że ryba z piekarnika wychodzi za sucha. Dlatego nie mogłam się powstrzymać, by kolejny raz przetestować wolnowar. 

Efekt? W przeciągu godziny, bez żadnego mieszania podlewania i przewracania otrzymałam soczysta i delikatną duszoną w sosie śmietanowym rybkę :) 

Oczywiście można to danie przyrządzić również w piekarniku w naczyniu żaroodpornym z pokrywką, ale wtedy należy pilnować, by sos nam nie odparował"

Dorsz w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki:

- 4 filety dorsza (świeże lub rozmrożone)

- 2 ząbki czosnku

- przyprawa do ryb

- cytryna

- 300ml śmietany 18%

- 4  łyżki miękkiego masła

- 3/4 szklanki bulionu (może być z kostki)

- sól i pieprz

Wykonanie:

Filety opłukać w wodzie i odsączyć na papierowym ręczniku. Jeśli filet jest ze skórką, najpierw sparzyć go wrzątkiem i delikatnie ją ściągnąć. 

Czosnek wycisnąć przez praskę i wymieszać z miękkim masłem. Wszystkie kawałki ryby obsypać delikatnie z dwóch stron przyprawą i ułożyć w naczyniu wysmarowanym uprzednio czosnkowym masłem. Resztę rozsmarować na wierzchu. Śmietanę wymieszać z gorącym bulionem i doprawić solą i pieprzem. Zalać dokładnie rybę. Dusić w wolnowarze o lub piec w naczyniu żaroodpornym z pokrywką przez około 1 godzinę, aż do miękkości.

Podawać z zapiekanymi ziemniaczkami i posypać koperkiem.