Nietypowy Mazurek Cytrynowy

Zdjęcie "odkopane" na dysku, dlatego widać, że wyżyny sztuki dekoratorskiej to nie są :) Tym razem zamiast czekolady, lekko przysypałabym całość cukrem pudrem. Albo można wzorować się na wykończeniu z oryginalnego przepisu tutaj (swoją drogą to jedna z moich ulubionych stron z przepisami). Pamiętam, że mi wtedy bezy nie wyszły kruche, tylko ciągnące, ale jakoś zawsze tamten domowy piekarnik gazowy psikusy mi robił ;) W smaku mazurek nietypowy, krem cytrynowy pokochałam i od tamtej pory, czyli już od kilku dobrych lat, mam go w pamięci- o czym świadczy chociażby użycie go w Cytrynowo-Miętowej Rapsodii (z małymi modyfikacjami) :)

Składniki na ciasto kruche:

-150g mąki pszennej

-150g mąki ziemniaczanej

-50g cukru

-150g masła

-1 jajko

Wykonanie:
Z mąki pszennej i ziemniaczanej, cukru, masła i 1 jajka zagnieść kruche ciasto. Schłodzić przez pół godziny w lodówce. Wylepić nim wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec około 25 minut w 170 stopniach.

Składniki na krem cytrynowy:

-4 cytryny

-2 jajka

-60g cukru

-60g zimnego masła

Wykonanie:
2 cytryny sparzyć i wysuszyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Do metalowej miski wbić 2 jajka i roztrzepać je rózgą. Wsypać 60g cukru, skórkę cytrynową i wlać sok. Postawić na garnku z gotującą się wodą i mieszać. Po kawałku dodawać masło, aż do roztopienia. Gdy masa zacznie gęstnieć, zdjąć miskę z garnka i odstawić do wystygnięcia.

Składniki na cytryny w syropie:

-1 szklanka wody

-1 szklanka cukru

- 2 cytryny

Wykonanie:
W garnku zagotować 1 szklankę wody z 1 szklanką cukru. Włożyć pokrojone w cienkie plasterki cytryny i gotować na małym ogniu przez 30 min. Po tym czasie wyłożyć plasterki na papier do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia.

Składniki na bezy:

-2 białka

-1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

2 białka wbić do miski i ubić ze szczyptą soli na pianę. dodać 1/2 szklanki cukru i dalej ubijać, aż do uzyskania puszystej i błyszczącej masy. Masę nałożyć do woreczka i wyciskać na papier do pieczenia. Suszyć w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni przez godzinę. Wystudzić.

  

PRZEŁOŻENIE:

Na kruchym spodzie rozsmarować równo krem cytrynowy. Ułożyć na nim cytryny w syropie, a na nich bezy.